Смузи — идеальный завтрак и перекус, другие полезные рецепты

Смузи — идеальный завтрак и перекус, другие полезные рецепты

До перехода на растительное питание, слово «смузи» было мне практически незнакомо. Видимо потому, что раньше это называлось кашками или коктейлями. Мне рассказывали, как я в детстве за обе щеки уплетал содержимое баночек, в основном морковно-яблочное (по-моему, оно называлось “Румяные щечки) — короче, любил смузи до того, как это стало модным) Правда это были, конечно, термически обработанные смузи, не настолько полезные, как сырые.

В вегано-сыроедной тусовке сырые «смузи» — супер популярный напиток (или блюдо?). Причем, несмотря на лёгкость, его можно пить не только в качестве перекуса, но и в качестве полноценного приёма пищи, и не только диетчикам, но и тем, кто занимается активной физической деятельностью или пытается набрать вес. 

Особеннось такого напитка в том, что можно очень быстро, легко и не переедая получить массу необходимых питательных веществ, в том числе те, которые обычно кушать не хочется (зелень, семена и пр.).

Содержание

Смузи — это круто, потому что:

Photo by Louise Burton on Unsplash
  • они вкусные (обычно фруктовый, сливочный нравится всем) и красивые
  • содержат высокую питательную ценность (можно поместить много полезных штук, которые так просто не съешь много за раз)
  • имеют универсальные функции (можно с его помощью набирать вес и сбрасывать вес, очищать и оздоравливать организм)
  • легко быстро готовятся и выпиваются (помыл, порезал и перемолол — выпил)
  • легко усваиваются (пища перемолота на мелкие частицы, не обработана термически, натуральна)
  • поднимает настроение (за счёт вкусовых и визуальных ощущений и химически)

Смузи — пожалуй, самый удобный способ добавить в свой рацион большое количество разных питательных веществ и сырой растительной клетчатки (чего нет в соках), при этом уменьшить время приема порции и ускорить усвоение питательных веществ организмом. 

Это вообще комбо продукт, потому что именно то, что содержит много энергии и не отнимает значительную её часть на своё переваривание — наилучшим образом поддерживает нашу жизнедеятельность. Именно поэтому мясо, бобовые, каши (которые считаются продуктом силы) не дают столько энергии, как фрукты, зелёные коктейли или овощные смузи. Организму нужно затратить крупную долю своих ресурсов на переваривание тяжёлых продуктов, не говоря уже об избавлении от токсинов и слизи, которую они оставляют в организме. Ощущение силы после их употребления обманчиво, присмотритесь к себе — это ощущение переполненности, забитости, веса, груза, который будет долгие часы с трудом продвигаться по пищеводу (из-за чего вы не будете хотеть есть), но оно не даст вам лёгкости, энергии или ощущения жизненной силы, как это могут сделать смузи, например.

Так что, если вам нужна энергия, вы — занятой человек, или у вас проблемы с усвоением пищи, с её бесконтрольным потреблением или со здоровьем в целом, возьмите на заметку этот напиток. 

Не бойтесь набрать лишний вес из-за смузи (от натуральной сырой пищи не толстеют в плохом смысле слова), вы даже скорее похудеете, почистите организм. Однако, регулируя ингредиенты, возможно с таким же успехом и набрать нужный вам вес (мышечную и жировую массу) с помощью смузи.

Как готовить смузи?

Photo by Pille-Riin Priske on Unsplash

Вам точно понадобится специальная техника, и её потом придётся часто мыть, однако, поверьте, блендер — это очень полезная вещь, которая окупит свою стоимость и уход. 

Существует масса рецептов (которыми мы, конечно, поделимся позже), но как по мне, самый простой это: открываете холодильник и всё, что попадается на глаза, моете, режете и кидаете в блендер. Пробуйте и эксперементируете с комбинациями продуктов. Для меня лично нет идеального вкуса. Всегда открываешь для себя что-то новое и интересное. Творческий процесс)

Помню, как приготовил смузи исключительно из зелени. Укроп, петрушка, листья салата, капуста, щавель, ростки злаков и пр. Первое впечатление было, словно я жую футбольный газон. Оказалось, что для перемалывания зелени блендер должен быть всё-таки помощнее моего, и лучше добавлять что-то еще с приятным вкусом) Например, растительное молоко, фрукты и овощи, семена, специи, сиропы, мягкие сухофрукты.

Лайфхак для веганов и сыроедов: кидайте в свои смузи немытые продукты, особенно, с частицами грунта. Возможно, вам повезет, и вы получите дополнительную дозу Б12 бесплатно. Шутка, хотяяя…

В общем в смузи можно еще класть обогащающие добавки, типа растительного протеинового порошка для спортсменов, хлореллу, спирулину, отруби и другие суперфуды.

Мой рецепт

Я лично не заморачиваюсь, мне достаточно питательности тех продуктов, которые я добавляю в свои смузи. Обычно это овсяное молоко собственного приготовления (около 500 мл), банан (но для тех, кто привык к сахару лучше добавить больше, или добавить финики/сладкий сироп), порошок какао (1 ст.л.) и молотое льняное семечко (1 ст.л.).

Здесь и белки, и полезные жиры, углеводы и клетчатка, витамины и минералы — всё в естественном, минимально обработанном виде. По калориям это выходит около 500 ккал.

Когда шикую добавляю клубнику, смородину, авокадо. Это невозможно вкусно. Мне особенно нравится добавлять льняное семя, потому что я не люблю его в чистом виде, а омегу 3 не много где можно взять в таком идеальном соотношении и количестве. В смузи семена льна почти не чувствуются, а если и чувствуются, то с лёгким орехово-сливочным привкусом (главное пить сразу после приготовления).

Несколько классных рецептов из интернета

 

Другие идеи для перекусов или завтраков

Photo by Kaffee Meister on Unsplash
  1. Моё последнее открытие — чиа пуддинг. Семена чиа, залитые на несколько часов растительным молоком (вкуснее всего миндальным или кокосовым) + какие-то ягоды/фрукты + ореховая стружка или ломтик шоколада. Соотношение чиа семечек с жидксотью — примерно 1:3. Вариации могут быть разные, но вкус очень необычный: семечки разбухают, покрываются слизистой оболочкой и увеличиваются в размере в три раза. Сами семена безвкусные, внутри хрустят, как семечки киви, а снаружи покрыты сливочной плёнкой. Здесь интересна текстура, как с тофу, а раскрашиваться по вкусу она уже может, как вам угодно. Из этого блюда вы также получите достаточно калорий, белка и полезных жиров в правильном соотношении.
  2. По тому же принципу можно делать льняную кашу, добавляя просто больше семян льна, чем в смузи. 
  3. Я люблю по утрам кушать сырой замоченный на ночь миндальный орех без шкурки (штук 10): вкусно, хорошо насыщает и не тяжело на желудок. Белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в большом количестве.
  4. Также иногда хочется мороженного. Предварительно нарезаю бананы, замораживаю их и утром в блендере перемалываю в блендере + можно добавить ягоды/какао/орехи/растительное молоко или кокосовое масло или пасту (из семян/орехов). Тоже очень сытно и вкусно.

Заключение

Сейчас я чаще всего пью свой шоколадный смузи по утрам. Чувствую, что это супер еда для меня) Да, насыщения такими продуктами хватает на пару часов, потом хочется кушать, но это психологически (дискомфорт от ощущения пустоты в животе), на физическом же уровне — есть много сил и энергии. 

Понятно, что все эти продукты легко и просто пить и есть хоть вёдрами (вкусно и быстро заходит), но всё-таки и здесь, пожалуй, важно не переборщить. Смакуйте каждый глоток или кусочек медленно и с удовольствием, и организм скажет, когда пора остановиться. 

Если добавляете цитрусовые в свои смузи, пейте через соломинку, чтобы лишний раз не беспокоить свою эмаль. 

Серьёзно, опробуйте ввести смузи в свой ежедневный рацион — это целая новая Вселенная, где хочется жить и творить; где сложно ощутить дискомфорт в животе после приёма пищи, где всегда всё вкусно, легко и приятно:) Лёгкости, силы и бодрости вам!

Если вы находите полезным то, что мы делаем, пожалуйста, рассмотрите возможность поддержать наш проект.
Поделиться

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


Top