Веганский шоколадный пирог (манник): бюджетно и лениво

Веганский шоколадный пирог (манник): бюджетно и лениво

В принципе я не люблю сладкую выпечку, всегда ненавидела магазинные торты, булочки, пирожные, печенье, рулеты. Вообще я скорее по солёному) Или по домашнему)) 

А вот всё шоколадное я боготворю: в выпечку, смузи, мороженное, растительное молоко, конфеты, что готовлю сама, я всегда добавляю какао. Возможно, это что-то психологическое (шоколад, кажется, действительно имеет наркотическое воздействие), но, тем не менее, пока что это так. 

Если вы тоже фанат шоколада и домашней выпечки, или вам просто нужно чем-то угостить гостей к чаю (без Е-шек и искусственного вкуса) — этот пирог просто идеален. Тесто не нужно раскатывать (а потом пол дня убирать кухню), замочил, достал через час, перемешал и в духовку. Проще некуда. Еще и очень питательно за счёт некоторых ингредиентов) И экономично (поскольку можно убрать некоторые ингредиенты, и будет всё равно вкусно).

Вам понадобится

  • 1 стакан манки
  • 1 стакан муки 
  • 1 стакан воды (или растительного молока)
  • 1 стакан растительного масла
  • 3-4 ст. ложек какао
  • 0,5 стакана сахара 
  • 10 г разрыхлителя для теста 
  • 0,5 стакана изюма (опционально)
  • 0,5 стакана грецких орехов
  • 2 больших яблока (опционально)
  • 0,5 стакана кокосовой стружки (опционально)

Сразу скажу, что мне не нравится в нём (не говоря уже о термической обработке) манка, рафинированное растительное масло и сахар с точки зрения здоровья. Вероятно, подсолнечное масло можно было бы заменить кокосовым холодного отжима и добавить его меньше (увеличивая долю воды при этом), саму манку — цельнозерновой мукой (но, конечно, тогда консистенция будет грубее, зато — полезней), а сахар — финиками. Я заменила только последнее. 

Последовательность

Прежде всего замочите орехи, желательно, вообще за день (на 12 часов). 

В орехах (злаках и бобовых) содержатся вещества — ингибиторы, которые препятствуют всасыванию многих микро и макро-элементов в нашем организме. Замачивание их частично нейтрализует.

Но если не успеваете это сделать — не страшно, на вкус вряд ли повлияет.

Замочите также на час-два манку. 

Либо в воде, либо для более насыщенного сливочного вкуса пирога — в растительном молоке (у нас овсяное собственного приготовления). 

В блендере я сразу же перемолола финики вместо сахара (очень сложно сказать, сколько именно, на глаз сделала, но примерно на 2 пирога ушло штук 20). Вы можете сейчас добавить сахар или после.

В это же время замочите изюм. 

Не пугайтесь, у нас объём изюма на 2 пирога)

Пока отстаивается манка и изюм, нарезаем яблоки. 

Я не люблю кожуру, поэтому убрала её и нарезала яблоки средними кусочками (как вам нравится).

После берём орешки и топчем их (или перемалываем, кому как удобней)

Тут ориентируйтесь на свои предпочтения в размере орешков. 

Затем смешиваем все оставшиеся ингредиенты, кроме яблок и кокосовой стружки (разрыхлитель, какао, масло, орехи, изюм).

Тесто должно получится густым. Как сметана средней густоты (не текучая, но и не дубовая).

Застилаем фольгой форму, смазываем раст. маслом. Выкладываем тесто, сверху втыкаем яблочки и посыпаем стружкой.

Включаем духовку и выпекаем около часа.

Я готовила один пирог в мультиварке на режиме «Выпечка» 60 минут. Второй — в электрической духовке в фольгированной формочке — минут 40 при температуре 175 градусов. Тот, что готовился в мультиварке, поднялся чуть меньше, но был более сочный, в духовке же чуть больше подсохла корочка, но внутри вроде такой же, только пышнее.

Кокоса хватило только на один пирог (на этот, который был в мультиварке)
Тот же в мультиварке (немного розовое освещение)
В духовке.

Пирог получается очень сочным (за счёт того, конечно, что там тонна масла и орехов, много изюма и сочные яблоки). Запечённые орехи добавляют этой выпечке очень особенный вкус, без орехов не пеките! А манка даёт интересную приятную текстуру. 

Мне нравится, что с финиками получилось не очень сладко, потому что изюм слишком концентрированный, и было бы слишком приторно, если бы я добавила много сахара или больше фиников.

Все, кому даю попробовать, в восторге! Попробуйте и вы:)

Жми на фото!
Поделиться

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


Top