Почему мясоеды «убивают» больше растений, чем веганы?

Почему мясоеды «убивают» больше растений, чем веганы?

В прошлой статье мы разбирали влияние мяса на экологию, в том числе с точки зрения затрат ресурсов. Мы определили, что воды для производства сои нужно почти в 50 раз меньше, чем для производства говядины. То есть, в то время как 884 млн людей не имеют доступа к чистой воде — мы спаиваем её скоту.

7 кг зерна, скормленного скоту, обеспечит человеку в итоге лишь 1/3 дневной калорийной потребности. В то время как это же количество зерна, употреблённое напрямую человеком, покроет дневную необходимость в калориях 10 людям! 

То есть, как бы уже понятно, да — почему люди, употребляющие мясо используют (косвенно) больше растений (соответственно, и площади для их выращивания), чем те, кто едят только растительную пищу?

Но в инфографике прошлой статьи разбирался только момент калорийности — потребности в энергии. Здесь же я бы хотела разобрать именно вопрос соотношения питательной ценности, поскольку многие беспокоятся о белках, жирах, минералах и витаминах и могут неверно счесть, что хоть и калорий в растительной пище больше, но итоговая питательная ценность у неё будет меньше, чем у животной пищи.

У меня ум пытливый, я люблю разбираться сама, поэтому всё разузнала и посчитала. Понятно, что эти расчеты имеют погрешности, где-то больше, где-то меньше. Но вы никогда с точностью до крупицы не сможете рассчитать эти моменты. Нам нужна общая картина, тем более, что итоговая разница значительно больше, чем пара процентов.

Подготавливаем данные

Итак, чаще всего люди отказываются от красного мяса и гордятся этим, при этом переходят на масштабное потребление куриного мяса и яиц.

Возьмём, куриц-несушек, потому что именно этот вид представляет собой наибольшую питательную ценность, в отличие от бройлеров, у которых эта ценность стремится к нулю, и даже, если корма используется там меньше и растут они быстрее, то всё равно в итоге ценность зерна, употреблённого человеком напрямую будет выше.

Погуглив я узнала, что для выращивания куриц-несушек в год на одну тратится 40 кг корма (зерна в основном) и 14 кг зелени. При этом выход около 300 яиц + сама курица (без потрохов и костей — это примерно 2 кг курятины из среднего веса курицы 4 кг; данные).

Допустим, год бабуля её растила, продавала или ела яйца, а в конце решила прирезать на супчик. Так вот. Разделив это всё на количество дней в году, мы можем понять, какую питательную ценность мы получим для себя в день, потребляя зерно и зелень напрямую (то зерно, что должно было быть скормлено курице, которую мы покупаем или яйца, которой мы покупаем) и сколько той же ценности мы получаем, употребляя питательные вещества через курицу и её яйца (она съела корм и зелень — а мы съели курицу).

Получается в день расход зерна на выращивание курицы и на её яйца соответственно: 100 г + 40 г зелени примерно. И на выход: ~ 1 яицо + 6 г мяса курицы получается в день для нас.

Считаем в Cron-o-metr пищевую ценность каждой группы продуктов.

Арифметика

Пшеница
Петрушка
Мясо курицы
Яйца

Объединив по «командам» растительные и животные продукты, я складываю показатели питательных веществ.

Употребляя напрямую зерно и зелень, предназначенные для производства куриного мяса и яиц, мы могли бы получить:

  • 300 ккал энергии
  • 10 г белка
  • 7 г жиров
  • 48 г углеводов

Употребляя мясо курицы и яйца, мы получаем:

  • 83 ккал энергии
  • 7 г белка
  • 13 г жиров
  • 0 г углеводов

Что касается главных минералов и витаминов: 34% от суточной потребности мы могли бы получить из растительных продуктов напрямую и 16 % — из животных.

Анализируем

Единственное, чего в растительных продуктах меньше в этом соотношении, так это жиров — почти в 2 раза. Это значит, что необходимо увеличить дозу растительных продуктов, чтобы получить то же количество жиров. 

Но, как видите, животные продукты не содержат углеводов вообще, а также содержат как минимум в 3 раза меньшее количество калорий, меньшее количество белков, и в 2 раза меньшее количество витаминов и минералов. 

То есть, к животным продуктам придётся точно добавить растительную пищу, причем в гораздо большем количестве, чем нужно добавить к растительным продуктам для сравнения счёта по жирам. 

Чтобы сравнять счёт по жирам, к «команде растительных» можно добавить орешки, например, но вместе с тем, «команда растительных» получит еще больше белков, энергии и углеводов, и «команда животных» всё равно в общем будет в минусе, даже, если тоже добавит к себе орехи.

Надеюсь, я понятно объясняю)

Знаю, что найдутся те, кто считает, что растительная еда усваивается хуже, чем животная. Мне будет интересно знать, откуда эта информация, поскольку все говорят, но никто не помнит, где слышал. У меня противоположные данные.

Изучая вопрос веганства уже более 3-х лет, я теоретически и практически убеждена в том, что растительная пища гораздо легче усваивается организмом, поскольку мы по природе НЕ всеядные существа (но и НЕ травоядные!!!) Мясо, например, попросту гниёт в кишечнике (это мёртвая плоть, которая по природе запланирована разлагаться и гнить сразу после смерти организма), потому что он недостаточно короткий, чтобы «выплюнуть» этот продукт быстро, как это происходит у хищников.

Человек — плодоядное существо, на это указывает множество признаков. Чтобы понять логику, посмотрите Юрия Фролова, Михаила Советова, прочитайте книгу «80/10/10» Дугласа Грема. 

Так вот, мясо и другие продукты животного происхождения имеют сложную структуру (тех же белков) и организму, чтобы разобрать животный белок до аминокислот (чтобы построить свой собственный), нужно затратить множество энергии — что опять же требует больше углеводов. + Телу нужно  справиться с хламом, идущим в наборе с животными продуктами — ядами, токсинами, патогенными бактериями и пр. гадостью.

Все аргументы против растительной пищи заключаются обычно в том, что растения содержат клетчатку, которая не переваривается нашим организмом, а растительные белки — неполноценны, потому мы не можем из них ничего строить. Дезинформация и отсутствие данных. 

Всё просто: клетчатка составляет рацион нашей симбиотической микрофлоры, которой в организме около 2 кг, кстати, и которая строит весь наш иммунитет, синтезируя нам взамен все витамины и аминокислоты (даже незаменимые) и борясь с чужеродными бактериями (защищая нас от болячек). Это всё, конечно, при условии, что вы её кормите правильно (сырой клетчаткой). 

Растительный белок содержит все необходимые аминокислоты, только каждый продукт — разные пропорции и количество. Соответственно, кушая разные растительные продукты в течение дня, вы с лёгкостью набираете полный состав незаменимых аминокислот. А если вы сыроед, то все это вам обеспечит микрофлора.

Можете не верить мне, проведите анализ сами. Только раз уж вы решаете довериться какой-либо информации (а не своему личному опыту), то пускай это будет не «мамка сказала», «по телеку слышала», «мой знакомый врач…». Исследуйте вопрос тщательно, и не одну работу, а несколько. Изучайте противоположные мнения, анализируйте и делайте свой личный вывод. А пока что, все остальные заявления, не проверенные опытом — может оказаться бессмысленной чушью, навешенная вам с определённым мотивом.

Вывод

Обобщая, выходит, что употребляя курицу и яйца мы получаем меньше питательной ценности, чем могли бы получить, съев зерно и зелень, предназначенные для производства этой курятины и яиц, напрямую. 

Или по-другому:

Для выращивания необходимого человеку количества курятины и яиц тратится гораздо БОЛЬШЕ растительных продуктов, чем нужно человеку, если бы он употреблял их напрямую.

И выходит, что все аргументы типа: «растения тоже чувствуют боль» или «для производства сои умирают полевые мышки» не работают, поскольку, если вы беспокоитесь о мышках и растениях, то вам уж точно стоит перестать есть мясо, потому что:

Для производства пищи для вегана страдает меньшее количество животных и растений, чем для производства еды для всеядного человека. 

По остальным параметрам подробнее вы можете сами всё проверить в https://cronometer.com(можете выбрать любой другой калькулятор или просто в гугле вбить пищевую ценность по каждому продукту на 100 г). В том числе, по незаменимым аминокислотам (они все присутствуют в зерне и зелени), витаминам и минералам также. 

Б12 и D можно принимать отдельно (веганские варианты делаются на основе лишайников). Лишайники — небольшие растения, состоящие из симбиотической ассоциации гриба с водорослями. Это дает им уникальные свойства, такие как выживание в экстремальных климатических условиях и способность расти и накапливать значимые уровни полезных питательных веществ.

Также бактерию, синтезирующую Б12 можно получить из немытой домашней зелени или фруктов/овощей, родниковой воды а что касается витамина Д — просто находясь на солнце.

Покажите эту статью своему другу/родственнику-мясоеду и пусть он уже успокоится со своими чувствующими боль растениями, незаменимыми белками в животной еде и пр.

Если вам нравится и вы находите полезным то, что мы делаем, пожалуйста, рассмотрите возможность поддержать наш проект.
Поделиться

3 thoughts on “Почему мясоеды «убивают» больше растений, чем веганы?”

  • Здравствуйте!
    У вас в первом абзаце опечатка: написано, что сое нужно воды в 50 раз больше, чем для производства говядины, а на деле наоборот 🙏🏻
    Поправьте, пожалуйста, а то хотелось друзьям мясоедам скинуть, а они же меня этим же абзацам потом и будут упрекать не разобравшись :))
    Спасибо!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


Top