6 вкусных и полезных топпингов для тостов

6 вкусных и полезных топпингов для тостов

Моей самой первой фотографией еды в Instagram был сет красивых тостов, и со временем моя любовь к этой закуске только усилилась. Помимо того факта, что тосты всегда фотогеничны — они теплые, хрустящие, сытные и до безобразия просты в приготовлении. Тосты с ярким вкусным топпингом сделают любой завтрак, полдник или обед идеальным. И мне нравится, что в одном блюде можно получить так много разных вкусов!

Мало кому не нравятся тосты с авокадо или миндальным маслом, но лично я в последнее время выбираю более забавные и ароматные топпинги. Если вы каждый день используете одно ореховое масло, оживите рецепт, смешав несколько разных орехов. Любителям более пикантных закусок подойдёт веганский песто или хумус. После тренировки можно сделать тост с веганским йогуртом. Ну, а если вы большой сладкоежка, попробуйте домашнюю нутеллу (предупреждение: этот топпинг вызывает сильную зависимость). Что из перечисленного вызывает у вас аппетит больше всего?)

Урбеч из разных орехов

Мой вариант основан на классическом миндальном масле с добавлением бразильских орехов и кешью. Возможно, это мое новое любимое повседневное ореховое масло. Бразильские орехи добавляют богатый вкус, в то время как кешью делают его более сливочным, гладким и легко наносимым. Пасты из этих трёх разных орехов смешиваются быстрее, чем другие, и вы получаете массу питательных веществ.

Финальный топпинг: урбеч из трёх орехов, кусочки банана, кокосовая стружка, зёрна киноа, корица и капелька кленового сиропа.

  • 1 чашка миндаля, сырого, несоленого
  • 1 чашка бразильских орехов, сырых, несоленых
  • 1 чашка кешью, сырого, несоленого
  • 1 столовая ложка кокосового сахара*
  • 1/4 чайной ложки соли

*Вы можете заменить кокосовый сахар кленовым сиропом, но не добавляйте больше рекомендуемого количества, иначе смесь станет слишком густой.

  1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
  2. Разложите миндаль, бразильские орехи и кешью на противне. Постарайтесь отделить бразильские орехи, так как, возможно, их придётся очистить после жарки. Пропекайте около 12-15 минут, пока не почувствуете ореховый аромат.
  3. Выньте из духовки и дайте им остыть в течение 5-10 минут. Удалите оставшуюся кожуру с бразильских орехов, перетирая в ладонях сквозь кухонное полотенце. 
  4. Измельчите орехи в миксере до кремообразной гладкой консистенции, на это может уйти около 6-7 минут (зависит от вашей техники). 
  5. Затем добавьте в чашу кокосовый сахар и соль, снова перемолов до полного смешивания ингредиентов.
  6. Готовый урбеч можно переложить в герметичную банку. Хранить при комнатной температуре в течение недели или в холодильнике до нескольких недель.

Домашняя нутелла

Этот рецепт очень богатый, шоколадный, сливочный, но веганский, без глютена, рафинированного сахара и основан полностью на натуральных ингредиентах, в отличие от классической Nutella. Немного кленового сиропа и кокосового сахара — всё, что вам нужно, чтобы почувствовать необходимую сладость. Я совершенно одержима этим топпингом!

Финальный топпинг: домашняя нутелла, кусочки клубники, мята, пыльца (по желанию). 

  • 3 стакана фундука, сырого, несоленого
  • 1/3 стакана какао-масла, растопленного на пару
  • 2 столовые ложки какао-порошка
  • 2 столовые ложки кленового сиропа*
  • 1-2 столовые ложки кокосового сахара*
  • 1/2 столовой ложки подсолнечного масла
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1/2 чайной ложки соли

*Не используйте больше подсластителя, чем рекомендуется, иначе текстура станет жесткой. Если сладости слишком много, используйте меньше кокосового сахара, но оставьте кленовый сироп!

  1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
  2. Разложите фундук на противне и запекайте 12-15 минут, пока орехи не станут ароматными. Проверяйте духовку периодически, чтобы убедиться, что орехи не горят.
  3. Выньте из духовки и дайте орехам остыть 5-10 минут. Положите фундук на кухонное полотенце и потрите его между руками, чтобы удалить кожуру. Идеальный результат необязателен, но попытайтесь удалить большую часть кожуры, чтобы избежать горечи во вкусе.
  4. Поместите орешки в миксер на 4-6 минут до получения кремообразной текстуры. Добавьте оставшиеся ингредиенты и перемалывайте до полного смешения всех продуктов.
  5. Переложите пасту в герметичную банку. Постарайтесь не съесть всё сразу;) Храните при комнатной температуре в течение недели или в холодильнике до нескольких недель.

Веганский йогурт

Это может показаться странным выбором, но кремовая и воздушная текстура йогурта хорошо сочетается с тостами. Я позаимствовала эту идею в одном милом кафе в Вест-Виллидже, где подают эти прекрасные тосты-мюсли. Йогурт содержит протеин и пробиотики, что делает его полезной и вкусной закуской после тренировки. В веганском варианте он делается на основе растительного молока — например, кокосового (домашнего приготовления) или соевого.

Финальный топпинг: йогурт, ягоды (или кусочки яблока), семена чиа, кленовый сироп

Вы можете купить готовый веганский йогурт, если в вашем городе такие продаются, или попробовать сделать его самостоятельно. Здесь один из многих рецептов. 

Веганский песто

В этом рецепте вам не понадобится сыр! Я просто добавила пищевые дрожжи, чтобы придать соусу сырный вкус, и это сработало. Веганский песто — свежий, сливочный, насыщенный, пикантный и сытный. Это вкусное блюдо на тосте или с пастой. Мой парень обожает его!

Финальный топпинг: веганский песто, дольки авокадо, проростки, тыквенные семечки, дополнительная капля оливкового масла

  • 2 чашки свежего базилика
  • 1/3 стакана кедровых орехов
  • Сок 1 лимона (около 2 столовых ложек)
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки дрожжей
  • Около 1/4 чайной ложки соли по вкусу
  • Свежемолотый черный перец по вкусу
  • 1/2 стакана оливкового масла
  1. Добавить все ингредиенты, кроме оливкового масла, в миксер и измельчить до крупной нарезки.
  2. Пока процесс идёт, сбрызните массу оливковым маслом и перемалывайте, пока смесь не станет гладкой и кремовой с небольшим количеством мелких кусочков. Попробуйте и приправьте по необходимости солью и перцем.
  3. Переложите соус в герметичную банку. Наслаждайтесь сразу или храните в холодильнике до недели (хотя он вкуснее, когда свежий!).

Свекольный хумус

Самый красивый способ съесть свой хумус! Жареная свекла добавляет яркий розовый цвет и слегка сладковатый аромат. Моя сестра поделилась со мной этим рецептом, и он восхитителен на тосте, в лаваше или с овощной нарезкой. Идеально подходит для особых случаев и встреч.

Финальный топпинг: свекольный хумус, кусочки авокадо, проростки, кусочки редиса, семена конопли, капля оливкового масла

  • 1,5 чашки вареного нута, замоченного заранее
  • 1/4 стакана оливкового масла
  • 1 маленькая свекла, очищенная, без стеблей
  • 2 столовые ложки тахини
  • Сок 1 лимона
  • 2 зубчика измельчённого чеснока
  • 2 столовые ложки воды
  • 1/3 чайной ложки соли
  • свежемолотый черный перец по вкусу

ДОПОЛНИТЕЛЬНО: нарезанные листья петрушки, кедровые орехи и семена кунжута

  1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
  2. Положите на противень свекла, предварительно сбрызнутую оливковым маслом и обёрнутую в фольгу. Пропекайте её 40-45 минут, пока овощ не станет достаточно мягким, чтобы нож легко проходил сквозь него.
  3. Дайте свекле остыть до комнатной температуры, затем очистите кожуру под проточной водой. Измельчите овощ в миксере на мелкие кусочки.
  4. Добавьте оставшиеся ингредиенты, кроме оливкового масла, в миксер и перемешайте до получения однородной массы. Пока хумус смешивается, сбрызните его оливковым маслом. Охладите в холодильнике до готовности к подаче. Украсить петрушкой, кедровыми орешками и кунжутом перед подачей на стол. Хумус хорошо хранится в холодильнике до недели.

Классический хумус

Этот классический рецепт отлично подходит для обеденных тостов. Он богатый, гладкий, пикантный и идеально сбалансированный. Это супер быстрый и легкий рецепт, и на вкус намного свежее, чем купленный в магазине хумус. Сюда можно было бы добавить дольки авокадо, вяленые помидоры, веганский фета, проростки или что-то хрустящее, например дольки огурца или редиса.

Финальный топпинг: домашний хумус, помидоры, базилик, морось из оливкового масла, посыпать черным перцем

  • 1,5 чашки вареного нута, предварительно замоченного
  • 2-3 столовые ложки оливкового масла
  • 2 столовые ложки тахини
  • Сок 1 лимона
  • 2 зубчика измельчённого чеснока
  • 2 столовые ложки воды
  • 1/3 чайной ложки соли
  • свежемолотый черный перец по вкусу

ДОПОЛНИТЕЛЬНО: 1/2 чайной ложки тмина, 1/4 чайной ложки кориандра, немного паприки, нарезанные листья кинзы или петрушки

  1. Добавьте все ингредиенты, кроме оливкового масла, в миксер и смешайте до получения кремообразной однородной массы. Пока хумус смешивается, сбрызните его оливковым маслом. 
  2. Попробуйте и добавьте больше приправы по необходимости — больше лимонного сока, оливкового масла или соли. Добавьте немного воды, чтобы отрегулировать консистенцию. Переместите массу в герметичный контейнер и охладить в холодильнике до готовности к подаче. Сбрызните оливковым маслом и украсьте кинзой или петрушкой перед подачей на стол. Хумус хорошо хранится в холодильнике до недели.

Дайте знать, если попробуете что-нибудь из этого. Оставляйте комментарии и делитесь своими идеями! Приятного аппетита!

Автор рецептов: Stephanie Park

Если вы находите полезным то, что мы делаем, пожалуйста, рассмотрите возможность поддержать наш проект.
Поделиться

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


Top